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Bistecca alla fiorentina...il nostro master della cucina tipica

Al Ristorante Buca Poldo potete trovare la classica bistecca alla fiorentina, oltre alle carni selezionate per offrire una scelta completa per tutti i gusti!

Menù

IL TAGLIERE DEL FATTORE
Selezione di prosciutto crudo toscano DOP, finocchiona e salame toscano, abbinati a pecorino stagionato e miele di acacia.

 

“COCCOLI” PROSCIUTTO E STRACCHINO
Pasta fritta di pane con prosciutto toscano e stracchino.

 

IL "TONNO” DEL CHIANTI
Trancetto di maiale stagionato sott'Olio Extravergine di Oliva Toscano, servito con cipolla croccante su un letto di insalata dell'orto.

 

GRAN SELEZIONE DI FORMAGGI E TARTUFO
Degustazione di formaggi del territorio, abbinati a confettura e miele di acacia e balsamico al tartufo.

 

LE BRUSCHETTE DI BOSCO
Crostini di pane toscano con salsa ai fegatini, Crostini aromatizzati al rosmarino con lardo e Crostini caldi di polenta alla griglia serviti con funghi porcini trifolati.

 

L'INSALATA CONTADINA
Insalata di campo arricchita con pere, noci e pecorino toscano, con un delicato tocco di miele di acacia.

RAVIOLI BUCA POLDO
Ravioli con ricotta e spinaci serviti con radicchio rosso, asparagi ed una leggera salsa di panna.

 

I PACCHERI DEL MACELLAIO
Paccheri di grano duro trafilato al bronzo, serviti con ragù di manzo tagliato al coltello con cipolla caramellata e pomodoro.

 

RAVIOLI AL TARTUFO
Ravioli di pasta all'uovo ripieni di funghi porcini, serviti con salsa di tartufo.

 

PICI AL PESTO D’INVERNO
Pici, freschi serviti con un pesto di cavolo nero e salsiccia toscana.

 

FETTUCCINE MAREMMANE
Fettuccine di pasta, fresca all'uovo, servite con ragù rustico di cinghiale.

 

LE FETTUCCINE FRESCHE AI PORCINI
Fettuccine fresche ai funghi porcini*

 

LA RIBOLLITA DEL CONTADINO
Zuppa della tradizione fiorentina con pane toscano raffermo ed ortaggi della stagione autunnale.

 

CASERECCE ALLA SENESE
Caserecce fresche con maiale di cinta senese, pepe nero e scaglie di pecorino.

 

RISOTTO DEL GALLO NERO
Tradizionale risotto all'onda, mantecato con una riduzione di Chianti Classico DOP su cialda di parmigiano.

IL PEPOSO DELLA FORNACE IMPRUNETINA
Muscolo di manzo stracotto a bassa temperatura con riduzione di chianti classico e grani di pepe nero, servito con fagioli aromatizzati all'olio di salvia e rosmarino.

 

TRANCIO DI VITELLA AL TARTUFO
Selezione di carne di vitello su fonduta di pecorino e tartufo, servito con verdure alla griglia.

 

IL CINGHIALE MAREMMANO
Spezzatino di cinghiale alla maremmana, servito su un letto di polenta fumante.

 

LA TRIPPA ALLA FIORENTINA
Trippa "alla fiorentina" servita in un tradizionale coccio bollente, accompagnata con fette di pane toscano cotto alla griglia.

 

IL BACCALA’ ALLA LIVORNESE
Trancio di baccalà fritto e poi ripassato in forno con salsa di pomodoro, aglio e capperi, servito con una vellutata di ceci.

 

FILETTO DI MANZO ALLA MACHIAVELLI
Filetto di manzo con funghi porcini e crema di tartufo nero.

 

LA TAGLIATA D’ANATRA
Tagliata di petto d’anatra con nocciole e porri.

LA COSTATA ALLA FIORENTINA
Costata di bovino tagliata con l'osso cotta alla griglia. (min. 500gr.)

 

LA BISTECCA ALLA FIORENTINA
Lombata di bovino tagliata con l'osso "a T' sapientemente cotta alla griglia.  (min. 700gr.)

 

LA TAGLIATA DI MANZO AL ROSMARINO
Tagliata di manzo cotta alla griglia ed aromatizzata con olio al rosmarino, accompagnata con rucola, pomodori e scaglie di grana.

 

IL FILETTO DI MANZO
Filetto di manzo alla griglia.

 

LA BISTECCA DI NORCINO
Bistecca di maiale cotta alla griglia.

 

LA SUPREMA DI POLLO
Suprema di petto di pollo cotta alla griglia.

 

LOMBATINA DI VITELLA
Tenera lombatina di vitella cotta alla griglia.

I FAGIOLI ALLA FIORENTINA
Tradizionale contorno di fagioli aromatizzati all'olio di salvia e rosmarino.

 

LE PATATE ARROSTO
Patate arrosto aromatizzate alle erbe di campo.

 

GLI SPINACI SALTATI
Spinaci saltati in padella con Olio Extravergine di Oliva ed uno spicchio d'aglio.

 

GLI SPINACI ALL’AGRO
Spinaci al vapore conditi solo con un tocco di limone.

 

L’INSALATA FRESCA
Semplice insalata fresca dell'orto.

 

LE VERDURE ALLA GRIGLIA
Selezione di verdure di stagione cotte alla griglia.

 

RUCOLA E GRANA
Insalata di rucola fresca, condita con scaglie di grana.

 

LE PATATE FRITTE
Croccanti patate fritte*.

IL TORRONE DI CIOCCOLATO
Trancio di torrone al cioccolato fondente e nocciole, accompagnato con crema inglese calda.

 

IL BUDINO INVERNALE
Aromatico budino casereccio al sapore di castagna selvatica.

 

IL DESSERT DEL NONNO
Tradizionale accoppiata di vin santo e i nostri cantuccini alle mandorle.

 

IL TIRAMISU ARTIGIANALE
Il fresco tiramisù casereccio di Buca Poldo.

 

LA CHEESECAKE DI POLDO
Cheesecake con salsa di frutti di bosco o al cioccolato fondente.

 

LA PANNA COTTA
Delicata panna cotta della casa, da accompagnare con salsa di frutti di bosco o salsa al cioccolato fondente.

 

TARTUFO
Tartufo Nero o Bianco di Pizzo Calabro.


Servizio 10%

* Prodotti che potrebbero essere surgelati

NB: Per informazioni in merito agli allergeni presenti all’interno dei piatti, chiedere al personale di sala

Carta Dei Vini

Vino della casa
Vernaccia di S. Gimignano
Orvieto Classico
Tormaresca Chardonnay
Prosecco
Prosecco Valdo millesimato
Pinot Grigio
Ansonica
Vermentino Bolgheri (Guado al Tasso)
Pietrabianca Chardonnay. (Castel del Monte)
Conte della Vipera Sauvignon (Antinori)
Cervaro della Sala Chardonnay (Antinori)
Spumante
Champagne Piper-Heidsieck
Vino della casa
Lambrusco di modena Amabile
Morellino di Scansano Grillesino
Chianti Classico Bonacchi
Chianti Classico Geografico
Chianti Classico Casalino
Chianti Riserva Bonacchi
Digià Cabernet a Sirah (Bolgheri)
Cabernet Sauvignon (Sant’Antimo)
Peppoli Chianti Classico (Antinori)
Villa Antinori
Chianti Classico Castello di Verrazzano
Ebo (Val di Cornia Suvereto)
Riserva Ducale Chianti Classico (Ruffino)
Nobile di Montepulciano La Braccesca (Antinori)
Peàn Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc (Bolgheri)
Il Bruciato Tenuta Guado al Tasso (Bolgheri)
Morellino di Scansano Grillesino Riserva
Giuseppe Brancatelli Sirah (Az. Agricola Biologica)
Tàm ( Bolgheri Superiore)
Badia a Passignano Riserva (Antinori)
Modus ( Ruffino)
Amarone di Valpolicella
Barolo (Prunotto)
Rosso di Montalcino (Poggio Salvi)
Brunello di Montalcino
Brunello di Montalcino (Poggio Salvi)
Brunello di Montalcino Biondi-Santi Tenuta “Greppo” 2004
Petra (Suverato)
Tignanello (Antinori)
Vino a bicchiere
Chianti Classico
Bolgheri Digià
Vino a bicchiere
Vino della casa
Vernaccia di S. Gimignano
Pinot Grigio
Prosecco

Limoncello
Amari
Grappa
Grappa Riserva
Grappa invecchiata
Liquori esteri

Caffè espresso
Caffè corretto
Caffè decaffeinato o d’orzo
Caffè Americano
Cappuccino/Caffellatte
The
Camomilla

Acqua minerale bott. 50 cl.
Acqua minerale bott. 75 cl.
Bibite in lattina: Coca Cola; Coca cola light;
Coca Cola Zero; Sprite; Fanta; Acqua tonica; Lemonsoda. - Latt. 33 cl.
The Freddo limone o pesca - Bicch. 200 cl.
Succhi di frutta- Bicch. 200 cl.
Birra Moretti - Bott. 66 cl.
Birra Moretti - Bott. 33 cl.
Birra Moretti Zero (Analcolica)- Bott. 33 cl.
Birra Toz (Artigianale) - Bott. 33 cl.

Contatti

  • Chiasso Degli Armagnati 2/R
    50122 Firenze
    Telefono: 055-2396578

  • Email: info@bucapoldo.com
    Web: www.bucapoldo.com


  • SEMPRE APERTO: 12:00 - 15:00 & 19:00 - 23:00
    Per prenotazioni : 331.587.08.16
    324 .884.50.68

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