La nostra storia

Buca Poldo è il frutto della forte unione che lega i fratelli Genoese e il loro amore incondizionato verso il mondo della ristorazione e verso la loro creatura che dal 2002 gestiscono egregiamente.

Il ristorante si è migliorato costantemente anno dopo anno con una ricerca e selezione maniacale dello staff di sala e di cucina.

L’obiettivo dei due fratelli è stato, negli anni, quello di ricreare un ambiente dove ogni cliente potesse sentire il tipico calore delle locande toscane ma senza rinunciare alla cura maniacale dei dettagli.

Dal 1953 al 1990

In una delle sette buche storiche di Firenze nasce Buca Poldo, fondata appunto da Poldo (Diminutivo di Leopoldo).

Luciano Genoese, uno dei due attuali proprietari e gestori del locale inizia a fare il cameriere presso la storica struttura, rilevandone dapprima alcune quote prima di acquisirlo interamente.

Dal 2002 ad oggi

Buca Poldo diventa una questione di famiglia quando a Luciano si affianca il fratello Donatello.Entrambi ora sono gli attuali proprietari del locale.

Buca Poldo, in prossimità dei suoi 70 anni di storia è un punto di riferimento della cucina toscana per turisti e locali.

Dicono di noi

Le parole dei nostri ospiti sono il miglior racconto della Buca Poldo.

Ogni recensione custodisce un ricordo di convivialità, di piatti che hanno emozionato e di serate trascorse nel cuore di Firenze.

Ci piace pensare che non offriamo solo cibo e vino, ma momenti da ricordare: per questo le vostre impressioni ci guidano e ci motivano a migliorare ogni giorno.

Tripadvisor
H.Y profile picture
H.Y
Tripadvisor star 1Tripadvisor star 2Tripadvisor star 3Tripadvisor star 4Tripadvisor star 5Verificata
Trattoria toscana con prezzi gourmet Consigliato da persone che erano gia state in questo locale, cibo nella media, prezzi esagerati e non giustificati: presentazione piatto da trattoria, prezzemolo anni 80 come decorazione, arrivato a tavola tiepido e non bollente come andrebbe servito un determinato piatyo, vino al calice servito senza mostrare la bottiglia, se scelgo un vino che non sia della casa mi aspetto di vedere cosa mi stai servendo, prezzi esagerati per il luogo un secondo tra € 20/25, un dessert € 9, acqua dal rubinetto € 3 e supplemento servizio del 10%, giustificato non come servizio del personale ma come tasse, boh. Per la cifra occorre personale formato, professionale e rispettoso delle norme haccp( vedi unghie cameriera? Deluso.
Tripadvisor
Billy_Notts profile picture
Billy_Notts
Tripadvisor star 1Tripadvisor star 2Tripadvisor star 3Tripadvisor star 4Tripadvisor star 5Verificata
3rd time is not a charm - Heartbroken! 3rd time in Florence, dined here each time. 3rd time is not a charm. Food is good, as always, but service, which was a difference maker during last couple of visits, was terrible. Last few times here, wait staff was super friendly, made you feel welcome. Tonight, we felt ignored. No banter at all with waiter. And service was below par - bread at table but no plates nor olive oil?!? 3 tables who came in after all received. Sadly, as there are way too many delicious resin Florence, we won’t be come back to this one. Heartbroken 💔
Tripadvisor
Chris N profile picture
Chris N
Tripadvisor star 1Tripadvisor star 2Tripadvisor star 3Tripadvisor star 4Tripadvisor star 5Verificata
Pleasant surprise off the beaten path Stopped in for dinner as it was near our hotel. Not in a very visible location, but worth the effort to find. Service was excellent. Very friendly staff. We ordered crispy octopus with fennel and wild boar with polenta, bravo! Flavors were excellent. Good wine selection. Highly recommend this restaurant!
Tripadvisor
celia profile picture
celia
Tripadvisor star 1Tripadvisor star 2Tripadvisor star 3Tripadvisor star 4Tripadvisor star 5Verificata
Agréable moment Nous sommes arrivés assez tard et avons été bien reçus. Le personnel est très gentil et serviable. J’avais pris les raviolis ricotta-epinard, ils étaient très très bon. En revanche, le risotto a la truffe manquait un petit peu de goût. C’était un chouette repas :) !
Tripadvisor
CGFancy050314 profile picture
CGFancy050314
Tripadvisor star 1Tripadvisor star 2Tripadvisor star 3Tripadvisor star 4Tripadvisor star 5Verificata
Exquisite! A Florence must have! This past summer I visited Italy (from America) to see family and friends. The best dinner I had while in Florence was hands down at Buca Poldo!!! This was the kind of dinner I will be reminiscing about for the rest of my life. First, we sat outside, in a nice quiet and quaint space away from the noise and hustle of the city. For the appetizer we ordered the Prosciutto con coccoli e stracchino, it was so tasty, the combination of warm fried dough, the creamy soft cheese and prosciutto was delicious and I could have eaten a whole plate of these if I wasn't trying to save room for everything else on the way to the table. For the main course we had the bistecca alla fiorentina , roasted potatoes, and the white beans (made with rosemary, sage, and olive oil). Every one of these items was thoughtfully and masterfully prepared, and done to PERFECTION. The steak... the hint of rosemary, the taste of the salt and the sear on the outside, the inside pink, buttery and perfectly cooked. The roasted potatoes, crispy on the outside and perfectly fluffy on the inside, seasoned perfectly. And the beans.... it might seem strange to go on and on about a bowl of beans, but they were SO delicious! For dessert the tiramisu was light and fluffy just the way I like it , and at one point I asked Donatello to bring me a glass of wine of his choosing- it was the most delicious Chianti i've ever had. I'm kicking myself for not asking the exact kind. The quality and execution of everything was truly second to none, and if I'm ever lucky enough to return to Florence, i'm headed straight back to Buca Poldo.
Tripadvisor
simone t profile picture
simone t
Tripadvisor star 1Tripadvisor star 2Tripadvisor star 3Tripadvisor star 4Tripadvisor star 5Verificata
Da non perdere a Firenze Cibo di qualità e servizio cortese. I prezzi giusti direi sia per qualità che per posizione a due passi dagli Uffizi!!!!!
Tripadvisor
Emmedimare profile picture
Emmedimare
Tripadvisor star 1Tripadvisor star 2Tripadvisor star 3Tripadvisor star 4Tripadvisor star 5Verificata
Una “buca” toscana da scoprire Ristorante in un vicolo vicino a Piazza della Signoria. Location non bellissima, ma caratteristica in un quanto è una tipica “buca” toscana. Cibo buono, prezzo più che onesto!
Tripadvisor
Viviana P profile picture
Viviana P
Tripadvisor star 1Tripadvisor star 2Tripadvisor star 3Tripadvisor star 4Tripadvisor star 5Verificata
Carne fantastica personale super È la 3° volta che andiamo sempre per lavoro, e rimaniamo sorprese oltre che dalla bontà del cibo soprattutto dalla gentilezza e dal trattamento che ci riservano ogni volta. Quando sei in giro per lavoro l'ultima cosa che vuoi è essere trattato come un turista....noi ci veniamo apposta da Roma ...e quando siamo a lavorare a Firenze La Buca Poldo ormai è diventata una tappa fissa ! Grazie mille per tutto e alla prossima !!!
Tripadvisor
Francesco G profile picture
Francesco G
Tripadvisor star 1Tripadvisor star 2Tripadvisor star 3Tripadvisor star 4Tripadvisor star 5Verificata
Vacanza con amici Servizio impeccabile personale accogliente titolare disponibile ad accogliere le nostre richieste sui piatti personale alla mano, possibilità di stare seduti fuori sotto una piccola veranda aperta con ventilatori per rinfrescare i clienti, qualità del cibo ottima noi abbiamo mangiato dei coccoli stracchino e crudo antipasto duca di Poldo un primo diviso in 2 paccheri del macellaio una fiorentina con patate arrosto favolosa che dire una garanzia. Da ritornare sicuramente .
Tripadvisor
Miriam C profile picture
Miriam C
Tripadvisor star 1Tripadvisor star 2Tripadvisor star 3Tripadvisor star 4Tripadvisor star 5Verificata
Tappa obbligatoria Ristorante in centro a Firenze, ma situato in un vicolo tranquillo e silenzioso. Personale delizioso, professionali e simpatici, molto gentili e disponibili. Cucina super! Dagli antipasti, primi e secondi! Piatti abbondanti e di ottima qualità. Tappa fissa per le nostre gite a Firenze!! Super consigliato.

Menu

Bardolino classico “Vigna Morlongo” Villabella.

Valpolicella DOC “Borgo” Marion.

Valpolicella classico Piccoli

Valpolicella classico DOC Allegrini.

Valpolicella classico DOC Le Marognole.

Valpolicella classico DOC Begali Lorenzo.

Valpolicella superiore Zymē.

Valpolicella superiore “Telos” Tenuta Sant’Antonio.

Valpolicella superiore Piccoli

Valpolicella superiore Marion.

Valpolicella ripasso “Acinatico” Stefano Accordini.

Valpolicella ripasso Le Marognole.

Valpolicella ripasso “La Cengia” Begali Lorenzo.

Valpolicella ripasso “Montecorna” Farina

IGT rosso veronese “Palazzo della Torre” Allegrini.

IGT rosso veronese “La Grola” Allegrini.

IGT rosso veronese “El Nane” Le Marognole.

IGT rosso veronese “La pertica” Facci.

IGT rosso veronese “Calto” Marion.

Vini

Vino Rosè

Vino del giorno

Pinot Grigio

Vernaccia di S. Gimignano

Prosecco

Vino della casa

Vino del giorno

Maremma toscana

Hebo

Maremma toscana

Eccoci

Bolgheri

Chianti Classico

Chianti della casa

Vino Rosè

Vino del giorno

Pinot Grigio

Vernaccia di S. Gimignano

Prosecco

Vino della casa

Rosè

Acquagiusta

La Pietra

Tenuta del Cabreo – Chardonnay

Toccatté

Le Spighe – Fiano della Maremma

Giragira

Le Spighe – Ansonica della -Maremma

Vermentino

Frieda – Toscano biologico

Vermentino

Belvento – Toscano

Pinot Grigio

Piera

Prosecco Millesimato

Vernaccia di S. Gimignano

Podere La Casa Rossa – Biologico

Bianco della casa

Chianti della casa

Argentiera

Argentiera – Cabernet, Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Petit Merlot Verdot

Poggio ai Ginepri

Argentiera – Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Petit Verdot

Petra

Petra – Cabernet Sauvignon, Merlot

Cabreo

Folonari – Cabernet Sauvignon, Sangiovese

Brunello di Montalcino Riserva

Banfi

Brunello di Montalcino

Banfi

Barolo

Prunotto

Nobile di Montepulciano Riserva

Carpineto – Sangiovese, Canaiolo

Tam

Batzella – Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc

Quercegobbe

Petra – Merlot

Tolomeo

Colli del Vento – Cabernet Sauvignon biologico

Aska

Banfi – Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc

Peàn

Batzella – Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc

Hebo

  • Petra – Cabernet Sauvignon, Sangiovese, Merlot

Eccoci

Batzella – Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Syrah

Keplero

Colli del Vento – Sangiovese biologico

Chianti Classico Riserva Ser Lapo

Mazzei

Chianti Classico Gran Selezione

Le Capitozze

Chianti Classico Riserva

Le Capitozze

Chianti Classico

Le Capitozze

Chianti Classico Riserva Clemente VII

Chianti Classico Clemente VII

Chianti Classico

La Selva

Chianti Classico

Castelgreve

Chianti Riserva

Bonacchi

Stilnovo

Banfi – Sangiovese

Dogajolo

Carpineto – Igt

Centine

Banfi – Igt